vårt fiskematkjøkken

Førsteklasses råvarer fra havets spiskammer!

100% naturlige råvarer er det eneste som nytter når du skal lage det beste. Bare slik kan vi oppnå den gode,
«hjemmelagde» smaken. Noe som er grunnen til at vårt varemerke ”Julians fiskemat” står for noe av det beste
som produseres av fiskemat i Norge.

Står det fløtepudding på pakka, skal fisken være spedd med fløte og ikke melkepulver. I våre fiskekaker og puddinger
bruker vi derfor kun fisk, melk, fløte, smør, potetmel og krydder. Fordi vi bruker potetmel, er vår fiskemat
dessuten et velsmakende alternativ for alle med glutenallergi.

I tillegg til farseprodukter, produserer vi også røyket,gravet, speket og lettsaltet fisk - selvfølgelig komplettert
med lutefisk i sesong. Alt foregår i henhold til gamle tradisjoner. Nettopp fordi vi vet at det ikke finnes noen
snarveier, dersom du vil by dine kunder eller det beste.

Laksen vi benytter til røyking håndplukkes før den tørrsaltes, tørkes i ett døgn og kaldrøykes med akkurat
passe dose røyk. Varmrøyket makrell produseres kun med utgangspunkt i én stor, feit makrell. Lutefisken
baseres kun på tørrfisk fra de beste leverandørene. Slikt blir det kvalitet av, og det er nettopp det Fiskcentralen er kjent for - kvalitet i alle ledd!

Fra akkar til ål

Mange av våre kunder har spesielle ønsker. Å påstå at vi skaffer alt fra A til Å er kanskje å ta i. Men vi strekker
oss langt for å kunne tilby det meste - selv til den mest kresne.

Nesten samtidig med at de første bilene drar ut til våre kunder, ankommer flåten med dagens fangst til mottak
langs kysten. Da er det viktig å være på hugget for å sikre seg den beste fisken fra de flinkeste fiskerne. Slik
sørger vi for at både kokker og fiskehandlere får de beste råvarene å jobbe med. Vi forsøker alltid å etterkomme våre kunders ønsker - så sant det er mulig. De fleste har forståelse for at vi ikke har delikatesser som strandkrabber og levende reker på lager, men gir du oss en dag eller to, skaffer vi det meste!